Aguacate
Persea americana
Región Nativa
Centroamérica y México
Altura Máxima
10-20 metros (33-66 pies)
Familia
Lauraceae
Conservación
LC
Usos
Distribución en Costa Rica
Leyenda
Elevación
0-2500m
Regiones
- San José
- Alajuela
- Cartago
- Heredia
- Puntarenas
- Limón
- Guanacaste
Temporada
Floración
Ene-Mar
Fructificación
Jun-Sep
Aguacate
El Aguacate (Persea americana) se ha cultivado por más de 5,000 años en Centroamérica. El nombre proviene del náhuatl "ahuacatl", y este nutritivo árbol frutal sigue siendo un pilar de la cocina y agricultura costarricense.
Referencia Rápida
- Nombre Científico
- Persea americana
- Familia
- Lauraceae (Laurel)
- Altura Máxima
- 10-20 m (33-66 pies)
- Temporada de Frutos
- Junio-Septiembre
- Conservación
- Preocupación Menor (UICN)
- Origen
- Mesoamérica
iNaturalist Observations
Community-powered species data
15000
Observations
186
Observers
📸 Galería de Fotos
Fotos obtenidas de la base de datos de ciencia comunitaria de iNaturalist. Ver todas las observaciones →↗
Taxonomía y Clasificación
Distribución Geográfica
Geographic Distribution
Dónde Encontrar Aguacate en Costa Rica
Hábitats Principales:
- Valle Central — Principal zona de cultivo
- Regiones de altura — Producción de fruta de calidad
- Huertos caseros — En todo el país
- Plantaciones comerciales — Alajuela y Cartago
Elevación: Nivel del mar hasta 2,500 m (mejor producción 800-2,000 m)
Hábitat y Ecología
Rol Ecológico
Aunque principalmente cultivado, los aguacates silvestres juegan roles ecológicos importantes:
- Fuente de alimento para mamíferos grandes
- Históricamente dispersado por megafauna
- Relacionado con especies nativas de Lauraceae
- Proporciona hábitat para epífitas
- Apoya polinizadores con sus flores
Asociaciones con Fauna
Animales que consumen aguacate:
- Quetzales — comen parientes silvestres del aguacate
- Pájaros campana — frutos de Lauraceae relacionadas
- Tucanes — consumidores ocasionales de frutos
- Ardillas — depredadores de semillas
- Varias abejas — polinizadores
La gran semilla del aguacate probablemente era dispersada por megafauna extinta como los perezosos gigantes terrestres y gonfoterios. Hoy, los humanos somos los principales dispersores de este "anacronismo evolutivo".
Descripción Botánica
El árbol de aguacate desarrolla una copa densa y redondeada con abundante follaje. Los árboles pueden crecer bastante grandes si no se podan, requiriendo manejo en plantaciones comerciales.
Usos y Aplicaciones
Los aguacates son excepcionalmente nutritivos, conteniendo grasas monoinsaturadas saludables, potasio, fibra, vitamina E, vitaminas B y más. La cocina costarricense presenta el aguacate en muchos platos tradicionales.
Significado Cultural
Historia en Costa Rica
Usos Tradicionales:
- Alimento básico — Esencial en la dieta costarricense
- Medicina popular — Semillas y hojas usadas tradicionalmente
- Huertos caseros — Casi cada hogar rural tiene un árbol
- Identidad cultural — Parte de la cocina tradicional
- Desarrollo económico — Producción comercial desde 1900s
Cultivo del Aguacate
Por Semilla:
- Limpiar la semilla y suspender en agua con palillos
- Las raíces emergen en 2-6 semanas
- Trasplantar cuando tenga 15-20 cm de altura
- Nota: Las plantas de semilla pueden no producir fruta de calidad
Injerto (Preferido):
- Asegura características de la variedad
- Fructificación más rápida (3-4 años vs 7-10)
- Mejor resistencia a enfermedades
- Calidad de fruta consistente
Recursos Externos
Observaciones comunitarias, fotos y datos de distribución
Observaciones globales
Información taxonómica autorizada de Kew
Royal Botanic Gardens, Kew
Referencias
📚 Scientific References & Further Reading
Galindo-Tovar, M.E. et al. (2008). The Avocado (Persea americana, Lauraceae) Crop in Mesoamerica: 10,000 Years of History. Harvard Papers in Botany 13(2):325-334
Schaffer, B. et al. (2013). The Avocado: Botany, Production and Uses. CABI Publishing, 2nd Edition
El Aguacate (Persea americana) representa miles de años de agricultura mesoamericana y sigue siendo uno de los mayores regalos de la región a la cocina mundial. En Costa Rica, este versátil árbol continúa prosperando en huertos caseros y plantaciones comerciales por igual, proporcionando fruta nutritiva y conectando a los costarricenses modernos con su antiguo patrimonio agrícola.
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