Aguacate
Persea americana
Región Nativa
Centroamérica y México
Altura Máxima
10-20 metros (33-66 pies)
Familia
Lauraceae
Conservación
LC
Usos
Temporada
Floración
Ene-Mar
Fructificación
Jun-Sep
Información de Seguridad
Detalles de Toxicidad
La pulpa de la fruta es segura y altamente nutritiva para humanos. Sin embargo, hojas, corteza y semilla contienen persina, una toxina fungicida que es ALTAMENTE TÓXICA para muchos animales incluyendo caballos, cabras, ganado, conejos, aves y peces. Los perros y gatos son moderadamente sensibles - grandes cantidades pueden causar vómito y diarrea. La semilla es un peligro de asfixia y contiene persina. La piel de la fruta puede contener pequeñas cantidades de persina. Para humanos, la fruta es segura - la toxicidad de persina es principalmente una preocupación animal.
Riesgos de Contacto con la Piel
Riesgo mínimo para humanos. Algunas personas pueden experimentar irritación leve de la piel al manipular hojas o savia. El látex de corteza dañada puede causar irritación menor en personas sensibles. La fruta de aguacate rara vez causa dermatitis de contacto. La mayoría de las personas manipulan aguacates y árboles sin problemas.
Propiedades Alergénicas
La alergia al aguacate afecta aproximadamente al 1-2% de la población. Las personas con alergia al látex pueden tener reactividad cruzada (síndrome látex-fruta). También reacciona cruzadamente con banana, kiwi, castaña. El síndrome de alergia oral puede ocurrir en personas con alergia al polen de abedul. Las reacciones varían desde picazón oral leve hasta síntomas graves. El aceite de aguacate en cosméticos puede causar dermatitis de contacto alérgica en individuos sensibilizados.
Aguacate
El Aguacate (Persea americana) se ha cultivado por más de 5,000 años en Centroamérica. El nombre proviene del náhuatl "ahuacatl", y este nutritivo árbol frutal sigue siendo un pilar de la cocina y agricultura costarricense.
Referencia Rápida
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Taxonomía y Clasificación
Distribución Geográfica
Geographic Distribution
Dónde Encontrar Aguacate en Costa Rica
Hábitats Principales:
Elevación: Nivel del mar hasta 2,500 m (mejor producción 800-2,000 m)
Hábitat y Ecología
Rol Ecológico
Aunque principalmente cultivado, los aguacates silvestres juegan roles ecológicos importantes:
Asociaciones con Fauna
Animales que consumen aguacate:
La gran semilla del aguacate probablemente era dispersada por megafauna extinta como los perezosos gigantes terrestres y gonfoterios. Hoy, los humanos somos los principales dispersores de este "anacronismo evolutivo".
Descripción Botánica
Usos y Aplicaciones
Los aguacates son excepcionalmente nutritivos, conteniendo grasas monoinsaturadas saludables, potasio, fibra, vitamina E, vitaminas B y más. La cocina costarricense presenta el aguacate en muchos platos tradicionales.
Significado Cultural
Historia en Costa Rica
Usos Tradicionales:
Cultivo del Aguacate
Recursos Externos
Observaciones comunitarias, fotos y datos de distribución
Observaciones globales
Información taxonómica autorizada de Kew
Royal Botanic Gardens, Kew
Referencias
📚 Scientific References & Further Reading
Galindo-Tovar, M.E. et al. (2008). The Avocado (Persea americana, Lauraceae) Crop in Mesoamerica: 10,000 Years of History. Harvard Papers in Botany 13(2):325-334
Schaffer, B. et al. (2013). The Avocado: Botany, Production and Uses. CABI Publishing, 2nd Edition
El Aguacate (Persea americana) representa miles de años de agricultura mesoamericana y sigue siendo uno de los mayores regalos de la región a la cocina mundial. En Costa Rica, este versátil árbol continúa prosperando en huertos caseros y plantaciones comerciales por igual, proporcionando fruta nutritiva y conectando a los costarricenses modernos con su antiguo patrimonio agrícola.
🥑 ¡Pura Vida!
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• Consulte a un profesional médico si tiene dudas
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Información compilada de fuentes toxicológicas autorizadas, literatura científica e informes de casos médicos.
