Guanábana
Annona muricata
Región Nativa
Caribe, Centroamérica, norte de Sudamérica
Altura Máxima
5-10 metros
Familia
Annonaceae
Conservación
LC
Usos
Distribución en Costa Rica
Leyenda
Elevación
0-1000m
Regiones
- Limón
- Puntarenas
- Guanacaste
- Alajuela
- Heredia
- San José
- Cartago
Temporada
Floración
Mar-Jun
Fructificación
Jun-Oct
Guanábana
La Guanábana (Annona muricata), conocida en inglés como Soursop, produce una de las frutas más distintivas y queridas del mundo tropical. Sus grandes frutos en forma de corazón cubiertos de espinas suaves contienen una pulpa blanca cremosa con un sabor inolvidable—una combinación compleja de fresa, piña y cítricos con un delicioso tono ácido. Nativa del Caribe y Centroamérica, la guanábana ha sido cultivada desde tiempos precolombinos y sigue siendo una de las frutas tropicales más buscadas. En Costa Rica, el jugo de guanábana es un básico refrescante, y el sabor único de la fruta la hace perfecta para helados, batidos y remedios tradicionales.
Referencia Rápida
- Nombre Científico
- Annona muricata
- Familia
- Annonaceae
- Altura Máxima
- 5-10 m
- Región Nativa
- Caribe y Centroamérica
- Conservación
- Preocupación Menor
- Rasgo Clave
- Fruta espinosa grande; pulpa blanca cremosa
iNaturalist Observations
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Taxonomía y Clasificación
Descripción Física
Forma General
La Guanábana es un árbol pequeño a mediano perenne con copa extendida. Tiene hojas grandes y brillantes y produce sus espectaculares frutos directamente en el tronco y ramas más viejas. El árbol es relativamente compacto, ideal para jardines caseros.
Características de Identificación
Corteza y Tronco
- Color de corteza: Gris-marrón
- Textura: Lisa cuando joven, ligeramente rugosa con la edad
- Ramificación: Hábito bajo y extendido
- Forma: Frecuentemente multi-tronco
Hojas
- Tipo: Simples, alternas
- Forma: Oblonga a oval
- Tamaño: 6-18 cm de largo
- Textura: Brillante, coriácea
- Color: Verde oscuro arriba, más claro debajo
- Aroma: Ligeramente aromático al triturar
Flores
- Ubicación: En tronco y ramas (caulifloras)
- Tamaño: 3-5 cm de diámetro
- Color: Verde-amarillo, pétalos carnosos
- Estructura: 6 pétalos gruesos y triangulares en 2 verticilos
- Fragancia: Dulce, ligeramente almizclado
- Tiempo: Todo el año, pico en estación seca
Fruto
- Forma: En forma de corazón a oval, irregular
- Tamaño: 15-35 cm de largo, pesando 1-7 kg
- Piel: Verde con espinas suaves y curvadas
- Pulpa: Blanca cremosa, fibrosa
- Semillas: Negras, lisas, numerosas
Usos
Aplicaciones Culinarias
| Preparación | Descripción | Popularidad |
|---|---|---|
| Fruta fresca | Pulpa consumida directamente | Muy popular |
| Jugo/Refrescos | Licuado con agua y azúcar | Uso más común |
| Helado/Sorbete | Postres congelados | Sabor favorito |
| Batidos | Licuado con leche o yogur | Básico del desayuno |
| Mousse/Postres | Preparaciones batidas | Ocasiones especiales |
Refresco de Guanábana Clásico Costarricense
Ingredientes: Pulpa de guanábana fresca, agua, azúcar, hielo, limón (opcional)
Preparación:
- Retire las semillas y el núcleo fibroso de la fruta madura
- Licúe la pulpa con agua fría (proporción 2:1 agua a pulpa)
- Cuele por malla para textura suave
- Agregue azúcar al gusto
- Sirva sobre hielo con un chorrito de limón
Esta bebida refrescante se vende en sodas (restaurantes locales) por todo Costa Rica.
Significado Cultural
En la Cultura Costarricense
- Básico del mercado: Se encuentra en todos los mercados principales
- Bebida tradicional: Refresco de guanábana es icónico
- Jardines caseros: Comúnmente plantado en patios
- Medicina popular: Larga historia de uso tradicional
- Identidad regional: Símbolo de abundancia tropical
Estado de Conservación
Estado UICN: Preocupación Menor (LC)
La guanábana está ampliamente cultivada y no se considera amenazada. Sin embargo, las poblaciones silvestres en su rango nativo enfrentan presiones por pérdida de hábitat. La especie está segura debido al extenso cultivo.
