Mamón
Melicoccus bijugatus
Región Nativa
Caribe, Colombia, Venezuela
Altura Máxima
15-25 metros
Familia
Sapindaceae
Conservación
LC
Usos
Distribución en Costa Rica
Leyenda
Elevación
0-1200m
Regiones
- Guanacaste
- Puntarenas
- Alajuela
- San José
- Heredia
- Limón
Temporada
Floración
Mar-May
Fructificación
Jun-Ago
Mamón (Limón Español)
El Mamón (Melicoccus bijugatus), conocido en inglés como Spanish Lime o Genip, es una de las frutas de temporada más esperadas en Costa Rica. Cuando llega junio y comienza la temporada de mamón, las calles cobran vida con vendedores vendiendo racimos de estas pequeñas frutas verdes redondas. Al romper la cáscara quebradiza se revela pulpa translúcida de color salmón-rosado que se aferra firmemente a una semilla grande—no la muerdes, chupas la pulpa dulce-ácida, trabajando la semilla en tu boca para extraer cada pedazo de sabor. Es desordenado, adictivo y completamente tropical.
Referencia Rápida
- Nombre Científico
- Melicoccus bijugatus
- Familia
- Sapindaceae
- Altura Máxima
- 15-25 m
- Región Nativa
- Caribe
- Conservación
- Preocupación Menor
- Rasgo Clave
- Fruta verde pequeña; pulpa gelatinosa
iNaturalist Observations
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Descripción Física
Forma General
El Mamón es un árbol mediano a grande con copa densa y redondeada que proporciona excelente sombra. Es de crecimiento lento pero longevo, eventualmente convirtiéndose en una presencia sustancial en el paisaje.
La técnica correcta:
- Rompa la cáscara delgada con los dientes
- Ponga la fruta en su boca
- CHUPE la pulpa gelatinosa de la semilla grande
- Trabaje la semilla con su lengua para obtener toda la pulpa
- Deseche la semilla (¡o guárdela para plantar!)
Advertencia: ¡La pulpa mancha! La pulpa ligeramente astringente puede dejar marcas en la ropa. Comer mamón es mejor como comida callejera, no en ocasiones formales.
Usos
Culinario
| Uso | Descripción | Notas |
|---|---|---|
| Fruta fresca | Chupada directamente de la cáscara | Uso más común |
| Comida callejera | Vendida por vendedores en racimos | Tradición de temporada |
| Jugo | Pulpa extraída para bebidas | Menos común |
| Conservas | Confitada o en almíbar | Preparaciones tradicionales |
Cultura de Vendedores Callejeros
Durante la temporada de mamón (junio-agosto), vendedores aparecen por todo Costa Rica:
- Intersecciones: Vendiendo en semáforos
- Mercados: Racimos frescos en ferias
- Pueblos de playa: Bocadillo popular de playa
- Escuelas: Golosina de temporada favorita de los niños
- Parques: Compañero de picnic
Los precios son estacionales—más baratos en el pico de cosecha, más caros temprano o tarde en la temporada.
Significado Cultural
En la Vida Costarricense
Una Celebración de Temporada
La temporada de mamón marca un tiempo distinto en la cultura costarricense:
- Anticipación: La gente espera todo el año por el mamón
- Comer social: Compartido entre amigos y familia
- Memorias de infancia: Asociado con escuela y verano
- Cultura callejera: Parte de la economía informal
- Identidad regional: Común en toda la costa Pacífico
¡La corta temporada (2-3 meses) hace la fruta más especial—cuando se acaba, esperas otro año!
Estado de Conservación
Estado UICN: Preocupación Menor (LC)
El mamón está ampliamente distribuido y extensamente cultivado en todo su rango. Aunque no es nativo de Costa Rica, se ha naturalizado y no se considera invasivo. La especie no enfrenta amenazas significativas.
