Carambola
Averrhoa carambola
Región Nativa
Sudeste Asiático
Altura Máxima
5-12 metros
Familia
Oxalidaceae
Conservación
NE
Usos
Distribución en Costa Rica
Leyenda
Elevación
0-1200m
Regiones
- Guanacaste
- Puntarenas
- Alajuela
- San José
- Limón
- Cartago
Temporada
Floración
Abr-May, Ago-Sep
Fructificación
Jun-Jul, Oct-Dic
Carambola (Fruta Estrella)
La Carambola (Averrhoa carambola), conocida mundialmente como Fruta Estrella o Star Fruit, es una de las frutas tropicales más visualmente distintivas. Originaria del sudeste asiático, este hermoso árbol siempreverde ha encontrado un segundo hogar en Costa Rica, donde prospera en jardines traseros y pequeñas fincas en todo el país. Sus frutas amarillas cerosas, con cinco crestas prominentes, producen perfectas secciones transversales en forma de estrella que hacen cada rebanada naturalmente decorativa.
Referencia Rápida
- Nombre Científico
- Averrhoa carambola
- Familia
- Oxalidaceae
- Altura Máxima
- 5-12 m
- Región Nativa
- Sudeste Asiático
- Rasgo Clave
- Frutas en forma de estrella de 5 puntas
- Sabor
- Agridulce, refrescante
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Descripción Física
Forma del Árbol
La carambola es un árbol pequeño a mediano siempreverde con copa densa y redondeada. Las hojas son compuestas pinnadas con folíolos que se pliegan en la noche o cuando se tocan—similar a otras plantas de la familia del trébol.
Características del Fruto
Variedades
| Tipo | Sabor | Características |
|---|---|---|
| Dulce | Sabor suave, poca acidez | Grandes, amarillo dorado |
| Agria | Muy ácida, sabor intenso | Más pequeñas, verde-amarillo |
| Semi-dulce | Balance de dulce y ácido | Tamaño mediano, versátil |
Usos Culinarios
Preparaciones Populares
Formas de Disfrutar Carambola
Fresca:
- Simplemente lave, corte en rebanadas de estrella y disfrute
- Retire cualquier semilla visible
- Las rebanadas de estrella son perfectas para guarniciones
En Bebidas:
- Jugo fresco de carambola
- Batidos tropicales
- Aguas frescas
En Ensaladas:
- Ensaladas de frutas
- Ensaladas verdes (agrega sabor único)
- Combinación con otras frutas tropicales
Cocinada:
- Mermeladas y conservas
- Salsas para carnes
- Postres caramelizados
Advertencia de Salud
PERSONAS CON ENFERMEDAD RENAL: NO CONSUMA CARAMBOLA
La carambola contiene caramboxina, una neurotoxina que los riñones sanos filtran fácilmente pero que puede acumularse peligrosamente en personas con función renal comprometida. Los síntomas de toxicidad incluyen:
- Hipo persistente
- Confusión
- Náuseas y vómitos
- En casos severos: convulsiones y coma
Consulte con su médico si tiene cualquier preocupación sobre la salud renal antes de consumir carambola.
Cultivo en Costa Rica
Condiciones Ideales
| Factor | Requisito | Notas |
|---|---|---|
| Temperatura | 21-32°C | Tolera calor tropical bien |
| Precipitación | 1500-2500 mm/año | Distribución regular preferida |
| Suelo | Bien drenado, rico | No tolera encharcamiento |
| Elevación | 0-1200 m | Mejor en tierras bajas |
Cosecha
Los árboles de carambola son notablemente productivos, produciendo frutas durante gran parte del año con dos temporadas principales de cosecha. Un árbol maduro puede producir 90-150 kg de frutas anualmente.
Valor Nutricional
Beneficios Nutricionales
La carambola es una fruta notablemente baja en calorías y alta en nutrientes:
Por 100g de fruta fresca:
- Calorías: 31 kcal
- Vitamina C: 34 mg (57% valor diario)
- Fibra: 2.8 g
- Potasio: 133 mg
- Antioxidantes: Quercetina, ácido gálico
Excelente para hidratación debido a su alto contenido de agua (~90%).
