Fruta de Pan
Artocarpus altilis
Región Nativa
Islas del Pacífico (naturalizada en el Caribe)
Altura Máxima
15-25 metros (50-82 pies)
Familia
Moraceae
Conservación
LC
Usos
Temporada
Floración
Mar-May
Fructificación
Jun-Oct
Información de Seguridad
Detalles de Toxicidad
El árbol de fruta de pan es esencialmente no tóxico. El fruto MADURO es seguro, nutritivo y ampliamente consumido (cocinado como papa u horneado como pan). Sin embargo, el fruto VERDE y fruto crudo pueden causar irritación de garganta debido al contenido de látex. El fruto debe cocinarse antes de comer. El látex/savia blanco es levemente irritante si se consume. Los pueblos indígenas de las Islas del Pacífico y el Caribe han consumido fruta de pan con seguridad durante milenios cuando se prepara adecuadamente (cocinada).
Riesgos de Contacto con la Piel
El látex lechoso puede causar irritación de la piel y reacciones alérgicas en individuos sensibles. Algunas personas desarrollan dermatitis de contacto al manipular el fruto o savia. Use guantes al cosechar si tiene sensibilidad al látex.
Propiedades Alergénicas
Riesgo MODERADO de alérgenos. El árbol está en la familia Moraceae (familia del higo/morera) y produce látex. Algunos individuos alérgicos al látex pueden reaccionar a la savia de fruta de pan. Es posible reactividad cruzada con otras plantas que contienen látex. El polen puede causar alergias respiratorias en individuos susceptibles.
Riesgos para Fauna y Mascotas
Seguro para animales domésticos y fauna silvestre. El fruto a veces se alimenta a cerdos y pollos (cocinado). Murciélagos y aves comen el fruto con seguridad.
Fruta de Pan
La Fruta de Pan (Artocarpus altilis) está ganando reconocimiento como un cultivo alimentario sostenible para el siglo XXI. Este árbol altamente productivo llegó al Caribe desde las Islas del Pacífico y se ha convertido en un alimento básico querido en las comunidades afrocaribeñas de Costa Rica.
Referencia Rápida
iNaturalist Observations
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290+
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186
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📸 Galería de Fotos
Fotos obtenidas de la base de datos de ciencia comunitaria de iNaturalist. Ver todas las observaciones →↗
Taxonomía y Clasificación
Distribución Geográfica
Geographic Distribution
Dónde Encontrar Fruta de Pan en Costa Rica
Hábitats Principales:
Elevación: Nivel del mar hasta ~800 m (mejor bajo 500 m)
Hábitat y Ecología
Características de Crecimiento
Los árboles de fruta de pan crecen rápido y son altamente productivos:
Asociaciones con Fauna
Animales que interactúan con la fruta de pan:
La fruta de pan está siendo reconocida cada vez más como un cultivo importante para la seguridad alimentaria y la adaptación al cambio climático. Un solo árbol puede producir suficiente alimento para alimentar a una familia, requiere mínimos insumos y secuestra carbono.
Descripción Botánica
Usos y Aplicaciones
La fruta de pan puede prepararse de innumerables formas: asada entera, frita como chips, hervida y hecha puré, horneada en pan, fermentada, o secada en harina. Es rica en nutrientes, proporcionando carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.
Significado Cultural
La Fruta de Pan en Costa Rica
Herencia Caribeña:
La llegada de la fruta de pan al Caribe está ligada al infame motín del HMS Bounty de 1789. El capitán William Bligh estaba transportando plantas de fruta de pan desde Tahití a Jamaica cuando la tripulación se amotinó. Bligh tuvo éxito más tarde en un segundo viaje, estableciendo la fruta de pan en todo el Caribe.
Cultivo de la Fruta de Pan
Dónde Ver Árboles de Fruta de Pan
Mejores Ubicaciones en Costa Rica
Costa Caribe:
Cómo Identificarlo:
Flujo de Cosecha, Almacenamiento y Cocina
Para familias que usan fruta de pan de forma frecuente, la calidad depende del momento de corte y del manejo poscosecha. El fruto en estado verde-maduro se conserva mejor y ofrece textura más estable en cocina que el fruto completamente blando.
Mantenga los frutos en sombra y con ventilación. En tierras bajas húmedas, procese en 24-48 horas para evitar pérdida de textura y sabor.
Recursos Externos
Observaciones comunitarias, fotos y datos de distribución
Observaciones globales
Investigación y conservación de fruta de pan
National Tropical Botanical Garden
Referencias
📚 Scientific References & Further Reading
Ragone, D. (1997). Breadfruit: Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg. International Plant Genetic Resources Institute, Rome
Jones, A.M.P. et al. (2011). Nutritional and morphological diversity of breadfruit. Economic Botany 65(3):264-270
La Fruta de Pan (Artocarpus altilis) encarna las conexiones culturales entre las Islas del Pacífico y el Caribe. En la Provincia de Limón de Costa Rica, los árboles de fruta de pan permanecen como recordatorios vivos de la herencia afrocaribeña, proporcionando alimento nutritivo y conectando a las comunidades con sus ancestros que trajeron este notable árbol a través de los océanos.
🍞 ¡Pura Vida!
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La información de seguridad se proporciona únicamente con fines educativos. Las reacciones individuales pueden variar significativamente según la edad, estado de salud, cantidad de exposición y sensibilidad individual. Siempre supervise a los niños cerca de las plantas. Consulte a un profesional médico o arborista certificado para inquietudes específicas. El Atlas de Árboles de Costa Rica no se hace responsable por lesiones o daños resultantes de la interacción con los árboles descritos en esta guía.
• Siempre supervise a los niños cerca de las plantas
• Consulte a un profesional médico si tiene dudas
• Busque atención médica inmediata si ocurre envenenamiento
Información compilada de fuentes toxicológicas autorizadas, literatura científica e informes de casos médicos.
